Август – традиционная пора продажи уже по-настоящему созревших бахчевых, поэтому недоспелые арбузы и дыни встречаются редко. А вот соответствует ли продаваемая в Волгодонске бахчевая продукция необходимым требованиям качества и безопасности – мы поинтересовались в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по РО в г. Волгодонске, Дубовском, Ремонтненском, Заветинском районах, а также в отделе потребительского рынка товаров и услуг и защиты прав потребителей городской администрации.
Специалист-эксперт территориального отдела Наталья Юрьевна Забазнова сообщила, что в течение этого летнего сезона от жителей Волгодонска не поступило ни одной жалобы на качество арбузов и дынь и нарушение санитарных правил по продаже данной продукции. Реализация бахчевых культур осуществляется на 10-ти рынках, где организовано 50 рабочих мест. Для контроля качества по заявкам индивидуальных предпринимателей было взято две пробы арбузов и дынь для проведения паразитологических и санитарно-химических (на наличие нитратов) исследований. По информации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г. Волгодонске», все отобранные образцы соответствуют нормам. Ситуацию по торговле бахчевыми в территориальном отделе Роспотребнадзора считают благополучной, однако несколько советов горожанам при покупке бахчевых культур всё же дают.
Во-первых, не следует покупать полосатую «ягоду» с земли в местах несанкционированной торговли. Такая продукция, как правило, не проверена, и у продавца нет документа, подтверждающего качество и безопасность товара. А покупая арбуз на рынке, всегда можно попросить хозяина прилавка показать сертификат или удостоверение, подтверждающие качество и безопасность. Папка с набором таких документов должна быть у каждого продавца. И не надо этого стесняться – мы имеем право приобретать качественный товар. Второе правило: не следует просить продавца сделать надрез в арбузе, так как микробы с грязной поверхности могут попасть внутрь, где в благоприятной сладкой среде быстро размножатся и могут вызвать инфекционные заболевания. Особенно рискованно покупать арбузы и дыни, на оживлённых дорожных магистралях и в придорожных ларьках, поскольку давно известно, что бахчевые активно впитывают в себя вредные вещества.
Но если всё же вам попался некачественный продукт и продавец отказался его принять назад, вы можете обратиться в отдел потребительского рынка товаров, услуг и защиты прав потребителей, в Волгодонскую ассоциацию потребителей или в территориальный отдел Роспотребнадзора.
Отдел потребительского рынка администрации города в рамках программы по защите прав потребителей в августе также организовал проведение исследований различных продуктов питания, в том числе и бахчевых культур. Арбузы и дыни, отобранные для испытаний, экзамен на качество выдержали: микробиологические и физико-химические показатели соответствовали нормам.
Однако стоит помнить, что контроль сегодня – процедура дозированная, и проводится она органами Роспотребнадзора в плановом порядке раз в три года, либо по жалобам потребителей при согласовании с прокуратурой. Поэтому при покупке даров бахчи не забываейте и народные правила.
Дыню лучше всего выбирать по запаху: чем ароматнее – тем вкуснее. Нельзя покупать плод с трещинками и пятнышками – в таких повреждениях могут поселиться возбудители сальмонеллёза и ботулизма. Нажмите на корку с противоположной стороны от стебля: если корка прогибается – дыня зрелая, если нет – дозреть ей не дали.
Признаками спелости арбуза является сухая плодоножка. Хороший знак – треск, который издаёт плод при сжатии его руками. А земляное пятнышко на боку должно быть не белым, а жёлтым или оранжевым.
Содержание нитратов тоже можно проверить, но уже дома. У «нитратного» арбуза мякоть интенсивно красного цвета с фиолетовым оттенком, а идущие от сердцевины к корочке волокна имеют желтоватый цвет. Можно растереть кусочек арбуза в стакане воды: если плод качественный – вода помутнеет, если нитратов избыток – порозовеет или покраснеет (вероятно, от стыда). Разрезав арбуз, оглядите срез: у «вредного» поверхность среза гладкая, у хорошего – крупинками.
